Torta de legumes

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal (a gosto)

Recheio:

•  4 ovos cozidos
•  1 batata grande
• 2 cenouras
•  2 chuchus
• 1 abobrinha grande
• 2 cebolas
• 1 maço de cheiro-verde
• Pimenta-de-cheiro (a gosto)

Modo de preparo:

Recheio:

1. Pique todos os legumes e cozinhe a batata com as cenouras e os chuchus por 2min
até levantar fervura, em seguida, desligue o fogo, e escorra os legumes na peneira.
2. Na sequência, junte a abobrinha, as cebolas e os temperos.
3. Coloque azeite suficiente para hidratar tudo, um pouquinho de sal.
4. Misture muito bem e finalize com os ovos.

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, mas deixe o fermento por último.
2. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de
legumes e termine de cobrir.
3. Misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficar
partes sem recheio.
4. Finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco, se desejar.
5. Leve ao forno a 200°C por cerca de 40min, ou até dourar.