Pernil Assado com Batatas e Ervas

Ingredientes:

• 1 Kg e 1/2 pernil de porco
• 5 dentes grandes de alho
• Suco de 1 limão grande
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de porco
• 5 colheres de azeite
• Alecrim
• 10 batatas médias

Modo de Preparo:

1. Misture em um recipiente os dentes de alho socados, o suco de limão, o sal, pimenta-do-reino a gosto, 1 cubo de caldo de porco, o azeite e o alecrim.
2. Com uma faca fina perfure todo o pernil.
3. Passe a mistura dos temperos em todo o pernil, fazendo com que o tempero penetre nas perfurações feitas.
4. Deixe a peça de pernil temperada descansar por um período mínimo de 2 horas.
5. Coloque o pernil para assar coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido, em temperatura alta por 1 hora.
6. Depois de assar por 1 hora, retire o pernil do forno e coloque as batatas na forma.
7. Cubra novamente com papel alumínio e coloque para assar por mais 1 hora.
8. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.