Molho Madeira

Ingredientes

50g de manteiga
25g de farinha de trigo sem fermento
50g de champignon
1/2l de caldo de carne
60ml de vinho tinto seco
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes
Leve uma panela ao fogo e, quando estiver quente, adicione a manteiga, a farinha, e misture até tudo se dissolver;
Acrescente o champignon e, gradualmente, acrescente o caldo de carne. Mexa sem parar;
Coloque o vinho e continue mexendo;
Tempere o molho com sal e pimenta; deixe-o cozinhar e reduzir, e reserve;