Batata Rosti

Ingredientes:

• 1kg de batata
• sal (a gosto)

Recheio:

• 100g de queijo muçarela
• 100g de presunto
• 1/2 copo de azeite
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque as batatas com casca para cozinhar com água e sal a
   gosto
2. Quando levantar fervura deixe mais 5min e desligue.
3. Escorra a batata no escorredor e reserve na geladeira por 1 dia.
4. No dia seguinte tire as cascas das batatas e rale-as no ralador, na parte grossa
5. Despeje em uma vasilha com muito cuidado para não virar purê, coloque sal a
   gosto.
6. Em uma vasilha corte o queijo e o presunto e misture com o orégano.
7. Em uma frigideira antiaderente (se for outra poderá grudar), coloque 2 mãos cheias
   da batata na frigideira, por cima coloque o recheio e depois mais 2 mãos da batata
   por cima
8. Cuidado nessa montagem, não aperte, somente ajeite com as mãos.
9. Em fogo médio, regue a borda da batata com o azeite e frite por uns 5min.
10. Verifique com a colher para não queimar, deixe fritar por fora e cozinhar por dentro.
11. Com ajuda da escumadeira, escorra o azeite e reserve.
12. Com a ajuda de outra frigideira do mesmo tamanho, ou um prato, vire o outro lado
    da batata e coloque o azeite reservado.
13. Frite do outro lado e com a escumadeira tire o excesso do azeite, sirva!