Receitas e Dicas
Calabresa Acebolada e Flambada no Álcool
-
Aperitivos -
mais de 30 minutos -
Elaborado
Ingredientes:
- 1 unidade de calabresa
- 1 shot de cachaça
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) molho inglês
- Pimenta calabresa (a gosto)
- Sal e pimenta-calabresa (a gosto)
- Azeite ou óleo
Modo de preparo:
- Em uma tábua, corte a calabresa em fatias e reserve.
- Pique as cebolas em rodelas.
- Adicione um generoso fio de azeite ou óleo à frigideira quente, acrescente a calabresa e deixe fritar por alguns minutos até que as fatias fiquem meio douradas.
- Adicione o shot de cachaça, então, com todo o cuidado, incline a frigideira na direção da chama do fogão e espere que o álcool inflame.
- Quando o fogo se alastrar sobre as calabresas, faça movimentos circulares com a frigideira para que o fogo flambe todas as fatias, em seguida, volte para o fogão.
- Use a tampa sobre a frigideira para apagar o fogo, depois a destampe e deixe a calabresa fritar mais um pouco para reduzir o shot da bebida adicionada.
- Logo em seguida, entre com a cebola e o molho inglês.
- Para finalizar, adicione um pouco de pimenta e açúcar mascavo, pois ele irá contribuir para que tudo se torne uma mistura mais encorpada e caramelizada.
- Deixe fritar mais um pouco, retire do fogo e sirva com pão francês.
