Carne com Molho de Café

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo
• 1 xícara (café) com café forte
• 1 colher (sopa) de manteiga salgada
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
• 1 colher (café) rasa com gengibre ralado
• 1 pitada de canela
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal.
2. Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e doure.
3. Polvilhe com açúcar para caramelizar.
4. Cubra a carne com o caldo de carne dissolvido em um litro de água e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
5. Retire a carne e separe o excesso de caldo, deixando na panela os sucos da carne e o que ficou pregado no fundo.
6. Despeje 1 xícara (chá) pequena de café forte e deixe misturar com os sumos e as sobras da carne, mexendo sempre com uma colher, sem deixar ferver.
7. Engrosse o molho de café com a manteiga cortada em pedacinhos, mexendo sem parar.
8. Se desejar mais molho, adicione o caldo separado e engrosse com o amido de milho.
9. Adicione umas raspinhas de gengibre caso queira.
10. Corrija o sal.