Berinjela Empanada

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes com casca
  • 2 ovos inteiros
  • Sal (a gosto)
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1cm.
  2. Bata os ovos e acrescente sal a gosto.
  3. Passe as rodelas de berinjela primeiro no ovo e depois na farinha.
  4. Em seguida frite em pouco óleo, bem quente.
  5. Sirva com um acompanhamento de sua preferência, bom apetite!

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