Bacalhoada

Ingredientes:

• 1kg de peixe tipo bacalhau dessalgado
• 1kg de batata em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara de azeitona preta
• azeite e Salsa (a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque 1kg de peixe tipo bacalhau dessalgado e água suficiente para cobrir o bacalhau pela metade. Cozinhe por 20 minutos.
2. Espete o garfo para conferir se o bacalhau está firme cozido e reserve.
3. Em uma panela, coloque 1kg de batata em rodelas e água suficiente para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente. Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve.
4. Em uma panela, coloque azeite e adicione 3 cebolas em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas e pimenta do reino (a gosto) e refogue.
5. Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas.
6. Em seguida, adicione metade do refogado de pimentões e acomode o bacalhau cozido.
7. Acrescente o restante do refogado de pimentões, 4 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara de azeitona preta e regue com bastante azeite.
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
9. Finalize com salsa picada a (gosto) e sirva em seguida.