Acompanhamentos Simples para a Ceia da Virada

Tabule Rápido

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de triguilho (trigo para quibe)
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 tomates
• 1/2 pepino japonês
• 1/2 cebola roxa
• Suco de 1/2 limão 1 colher (sopa) de azeite
• Hortelã (a gosto)
• Salsinha (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

1. Coloque o triguilho na água quente para hidratar.
2. Deixe de molho por cerca de 5 minutos.
3. Corte os tomates, o pepino e a cebola em cubos.
4. Passados os 5 minutos, despeje o triguilho com água sobre um pano de prato e esprema.
5. Em uma vasilha, misture o triguilho com os ingredientes do passo 3.
6. Finalize com hortelã, salsinha e tempere com sal.

Salada Tropical:

Ingredientes:

Ingredientes da salada:

• Mix de folhas de sua preferência
• Palmito
• Manga
• Tomates-cereja
• Castanhas-do-Pará

Ingredientes do molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque as folhas rasgadas, o palmito em cubos, a manga em lascas, os tomates-cereja, as castanhas trituradas e misture bem.
2. Em uma vasilha, coloque o azeite, o mel, o aceto e tempere com sal e pimenta.
3. Misture bem e coloque por cima da salada na hora em que for servir.

Barquetes Recheadas

Ingredientes:

• 2 batatas em cubos pequenos
• 1 cenoura em cubos pequenos
• Sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)
• 1 cebola grande picada
• 6 dentes de alho picados
• Maionese (a gosto)
• 25 barquetes

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata e a cenoura em panelas separadas com água e sal.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até dourar.
3. Inclua o alho picado e doure mais um pouco. Reserve.
4. Escorra a batata e a cenoura e coloque em uma vasilha.
5. Acrescente o refogado de cebola e alho.
6. Adicione maionese aos poucos, até obter a cremosidade desejada.
7. Recheie os barquetes com esse creme.
8. Sirva gelado. Bom apetite.