Receitas e Dicas
Pão de Cerveja e Calabresa
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Lanches -
mais de 30 minutos -
Elaborado
Ingredientes
- 5g de fermento biológico seco instantâneo
- 25ml de água morna
- 500g farinha de trigo
- 10g açúcar cristal
- 1 ovo
- 250ml de cerveja
- 10g de sal
- Azeite
- 170g de linguiça tipo toscana (cozida e defumada/ralada ou triturada)
- Salsinha e cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo:
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Misture o fermento com a água morna. Reserve por 5 min.
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Em um refratário, misture a farinha de trigo e o açúcar cristal.
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Acrescente o ovo e o fermento hidratado.
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Comece a sovar e adicione a cerveja aos poucos.
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Adicione o sal e continue sovando. Logo depois, acrescente o azeite.
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Sove até que a massa esteja bem fina e você consiga abrir a massa com as mãos sem rasgar. (Durante a sova pode ser necessário mais farinha, mas pouco. A massa é úmida).
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Deixe a massa em forma de bola, polvilhe a tigela e coloque-a dentro.
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Cubra com plástico e deixe fermentar por 35 a 40 min.
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Depois de fermentada, amasse a massa e abra no formato de um retângulo.
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Misture a salsinha e a cebolinha na linguiça triturada e distribua sobre a massa.
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Enrole como se fosse rocambole, mas pelo lado maior/comprido da massa.
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Ao terminar de enrolar, aperte as bordas externas da massa.
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Corte a massa ao meio, no sentido do comprimento (a ponta onde começa o corte deve ficar unida e a ponta onde termina deve ficar solta).
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Gire a massa. Para trançar, alterne cada lado da massa e una as pontas finais.
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Transfira para uma fôrma retangular enfarinhada. Deixe fermentar por 30 min.
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Aqueça o forno a 180ºC e asse o pão por 40 a 45 min.
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Retire do forno e pronto!
