Bolo de aipim

Ingredientes:

– 400g de aipim bem picado

– 1 xícara de leite

– 3 ovos

– 3/4 xícara de margarina

– 1 vidro de leite de coco pequeno

– 2 xícaras de açúcar

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 xícara de amido de milho

– 1 colher de fermento químico

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o aipim, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar até ficar homogêneo.

2. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, o amido e o fermento peneirados.

3. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

4. Quando chegar na cor e consistência que deseja retire do forno e pode preparar um cafezinho para acompanhar!

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