Manjar de coco

Ingredientes:

Manjar

– 800 ml de leite
– 200 ml de leite de coco
– 2 pacotes de pudim sabor coco (pode ser flan)
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Calda

– 2 xícaras de água
– 2 xícaras e 1/2 de açúcar
– 200 g de ameixas pretas sem semente

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes do manjar;
Leve ao fogo até engrossar;
Coloque em uma forma de pudim;
Deixe esfriar;
Leve à geladeira até ficar bem gelado.

Calda

Pique bem as ameixas, misture a água e o açúcar;
Leve tudo ao fogo e ferva até reduzir de volume;
Fica uma calda grossa e moreninha;
Se engrossar demais pode colocar um pouco mais de água;
Desenforme o manjar com cuidado e cubra-o com a calda.

Categorias: Doces | Pudim |

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